3 / 5Château Purcari

Rară Neagră – Saperavi

Vin roșu sec

Roșu rubiniu, cu reflexii de rodie. Pe papile defilează cireșele negre, dulceața de vișine și vanilia uscată aduse de Rară Neagră, peste adâncimea și culoarea pe care le dă Saperavi; taninuri catifelate, final lung. Vinificat clasic, din struguri culeși manual.

Rară Neagră 51 %, Saperavi 49 %. Rară Neagră este soiul roșu vechi al Moldovei, readus în prim-plan de Purcari; Saperavi, soiul georgian cu pulpa roșie, îi dă culoarea și nervul.

Alcool

13% vol.

Servire

18–20 °C

Maturare

6 luni în baric de stejar francez

Se potrivește cu miel la cuptor, friptură de vită, cârnați, brânzeturi tari ca Pecorino sau Grana.